外は強風、日がよく照った部屋の中はあたたかで気持ちいい。昼は寿がきやの台湾まぜそば。湯切りした麺に、炒めた豚ひき肉、ねぎ、ニラ、卵黄をのせてよくかきまぜる。最後は追い飯で締め。商品の開発コストを最小限に抑えながら、最大の効果を上げた点は寿がきやの手柄といえよう。