大量にプリントアウトした印字サンプルに赤を入れ、終日デザイン修正。ことし初の鳥よしは揚げ鶏のタルタルソース。日替わり定食の選択肢が三つに減ったのはすこし寂しいが、厨房の格闘ぶりを考えれば致し方ない。